原创慢病管理网12-09 16:35

摘要: 减盐还要减不可见的盐


2017年健康生活方式宣传周上权威发布的“三减”核心信息中,包括了“减盐”的重要核心信息,其中提到要减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量,并警惕隐藏在加工食品中的盐。



澳大利亚最新的一项研究结果显示,澳大利亚超市出售的烹饪调料存在一个共同的问题:即高盐含量,在食物中添加这些调料导致人们的盐摄入量严重超标,给健康带来很大危险。

         

研究者在2010-2017年间就澳大利亚4家主要超市出售的2215种烹饪调料进行了调查,结果发现食物中加入意大利面酱、印度和亚洲风味的肉酱,以及用于砂锅菜、咖喱和芝士烤意面的粉状调味,人们的盐摄入量将远超世界卫生组织建议的5克标准。澳大利亚人均食盐摄入量几乎是世卫标准的2倍,其中75%的盐来自于包装食品。

   


研究还发现:某些酱料的含盐量几乎相当于一个家庭每日推荐摄入量的一半;在耐贮存酱料中,亚洲豆豉酱的含盐量最高,每100克含2.37克盐分;以西红柿为原料的含盐量差别迥异,每100克含盐量从0.02克到1.88克不等;McCormick的Garlic & Rosemary Lamb Shanks 的含盐量最高,每100克含盐达22.38克。

         

调查也带来了好消息,自2010-2017年期间,澳大利亚食品企业对意大利面酱含盐量减少了27%,而不同调料之间含盐量的巨大差异,意味着食品企业将有更大空间生产更多低盐产品。  

         

研究者鼓励消费者在查看产品标签时挑选每100克少于400毫克的食物,或者调味的时候只用半包调料,当然最好的办法是减少对加工食品和包装食品,包括酱料、调味料的依赖,而改吃新鲜食品。

        


我国全民健康生活方式“减盐”核心信息指出:食盐摄入过多可使血压升高,增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险;而中国居民膳食指南推荐健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克。


生活中大量不可见的盐隐藏在加工食品以及酱料调料中,例如榨菜、咸菜、熟食、香肠、酱油、味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱及调料包,对这些“藏起来”盐的摄入也要引起格外注意。

往期精彩

压力大心烦乱 这几招职场达人必修技,让烦恼见鬼去吧


应对肥胖要将健康融入所有政策


全民健康生活方式日|三减三健核心信息


食品企业:全球减盐的重要力量

编辑/排版  刘云丽

原创作品,转载须授权