原创物道12-09 14:40

摘要: 一吃难忘,吃不停嘴。



中国人爱吃,小如酥饼,都能花样迭出。


其中,蛋黄酥最能兼容南北口味,以酥皮包裹咸蛋黄,很是香口。


可惜,许多蛋黄酥,面皮裹着坚硬的蛋黄,单调的口感,就像乏味的生活,咬两口就厌了。


杭州的这款蛋黄酥,不仅延续了传统酥饼的咸香,还凭一口咬出的流心蛋黄,好吃到一天卖出1000盒。


它是90后小伙子冯金忠的得意之作。他曾四处拜师学习点心制作,积累了自己的一套心得。



他觉得从前的蛋黄酥过甜或过咸,口感太糙,难以满足现下精致的味蕾追求,所以特意制作了这枚与众不同的蛋黄酥。


工序虽复杂,但味道更精妙,你若尝了,定会一吃再吃。



酥软、绵密、柔滑流心,吃不腻


刚刚出炉的流心蛋黄酥,玲珑小巧又造型挺括。


顶着蟹壳黄般的色泽,芝麻烤得微微发红,一股浓郁奶香钻进你的鼻腔。



轻轻咬一口,三层猪油酥皮松脆得掉渣。紧接着,Q弹的麻薯拥抱着一团绵绵的抹茶味芸豆沙,滚入舌中。


抹茶是日本五十铃抹茶粉,是进口抹茶粉中茶味最浓、略带苦涩的一款,却恰到好处地中和了豆沙的甜,吃再多也不腻口。


突然,一股热流破裂而出,让你又惊又喜。流沙奶黄裹狭着流心蛋黄浆,充溢口腔,咸甜交融的滋味久久不散。


除了抹茶麻薯口味,还有紫薯奶酪、肉松红豆味。


因为是低糖配方,更适合现代人口味,每一款都百吃不厌。



精挑细作的好原料,一口吃到最好味道


冯金忠说,好甜品首先得益于好的原料、好的配方。


层层配料认真挑选、用心配比、新鲜现做,才能让食客一口吃到所有食材的最好味道。


选用的天然咸鸭蛋,蛋黄必须红、沙、油,这样才能让你回味悠长。


因为是每天现做的、先蒸后搅烂,所以紫薯本身的清甜被保留得很好。


红豆细沙绵绵,入嘴就能化开,微甜反而能衬出豆子的原香


那肉松也是自己做的,选上等鸡肉,肉松根根分明,没有肉疙瘩,绵密扎实


选用kiri凯瑞奶油奶酪,法国五大核心品牌之一,烘烤后口感更好、奶味更浓郁。



新鲜手作、当天发货,鲜美就是王道


这些流心蛋黄酥都是师傅们每天手工制作、新鲜烘烤的


不添加防腐剂、食用色素、香精。


酥皮里融入了上等猪油,耐心地开了3次酥,这样做出来的酥皮层次分明、口感酥软。


包流心、包酥皮,最考验师傅的手艺。层层叠叠的馅儿,稍有不慎就容易破皮、露馅。


当天发货,确保了从烤炉到舌尖的鲜美。


存放时间最多8天。用微波炉叮个10秒再吃,味道更好。



忙碌生活里,人们对于精致美食的理解,或许是高颜值的网红店、菜式纷繁的盛宴。


殊不知,一枚手作流心蛋黄酥,一杯清茶,就能拥有世间最美妙的滋味。一天的倦意都随那滑入胃肠的流心蛋黄,消散开去了。


|文 字 为 物 道 原 创|

|产 品 为 物 道 严 选|


  物 道 严 选  

ANGELMON流心蛋黄酥礼盒

(6个装3种口味)


抹茶麻薯 |紫薯奶酪|豆沙肉松

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